Баранина

охлажденная, отруб, I категория

ГОСТ 1935-55 «Мясо - баранина и козлятина - в тушах. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе – прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира – плотная и не липкая. Корочка на мясе – тонкая бледно-розового или красноватого цвета. Мороженая. Полутуша. Туши и отрубы должны быть: - цельными, с учетом товарного вида; - без видимых кровяных сгустков или остатков костной ткани; - без видимых посторонних веществ (например: грязи, частиц древесины и металла); - без неприятного запаха; - без обширного загрязнения кровью; - без торчащих или сломанных костей, которые точно не указаны; - без ушибов, оказывающих физическое воздействие на продукт; - без следов ожогов, вызванных замораживанием; - без спинного мозга (кроме целых туш).Убой животных содержание и откорм должны осуществляться в специализированных и индивидуальных хозяйствах, с соблюдением специальных агрономических, зоогигиенических и ветеринарных требований. Баранина должна быть получена от животных, убой которых производился на предприятиях, регулярно функционирующих в соответствии с действующими нормами относительно пищевой безопасности и инспекции пищевых продуктов. Предоставлять ветеринарный документ. Условия хранения до отправки и используемое для транспортировки оборудование должны соответствовать физическому и, в частности, термическому состоянию мяса (т.е. охлажденному, охлажденному в модифицированной атмосфере, замороженному ши глубокозамороженному). Единица измерения: килограмм. Транспортируют в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, при соблюдении температурных режимов.

316231100

Перейти к договору